Родился в селе Торосово Захарьевского района Одесской области) в многодетной крестьянской семье немецких колонистов из Швабии.
Помимо Георга в семье было ещё пятеро сестер и трое братьев.
Посещал школу в родной колонии, в 1914—1917 гг. учился в Юрьевской мужской гимназии, аттестат получил в 1919 г. в Одесской гимназии.
После оккупации Украины немецкими и австрийскими войсками молодой Георг Лейббрандт поступил на службу в оккупационную администрацию в качестве переводчика (он свободно владел русским и украинским языками), а также стал бойцом местной немецкой самообороны.
В 1920 г. эмигрировал с территории Украины в Германию.
